學(xué)校食堂管理曾經(jīng)是讓人為之困擾的“禁區(qū)”，原因不僅僅是來(lái)自天南地北的學(xué)生飲食習(xí)慣“眾口難調(diào)”，還有食品安全問(wèn)題則更是令校方不得不嚴(yán)陣以待。不過(guò)，智能炒菜機(jī)器人的誕生與應(yīng)用，讓這些看似棘手的問(wèn)題都迎刃而解。

　　碉堡機(jī)器秒殺大廚

　　西紅柿炒蛋、麻婆豆腐、酸辣白菜……在固定程序的控制下，炒菜機(jī)器根據(jù)指令，居然可以炒出上百道健康可口的菜肴。從清淡可口的粵菜到爆辣爽口的川菜，只需五分鐘，口味地道、咸淡適宜的菜肴便可出鍋。

　　由于這臺(tái)機(jī)器的大駕光臨，北交大的學(xué)生食堂生意開(kāi)始變得分外火爆。吃飯時(shí)間一到，排隊(duì)的人竟由打菜窗口排到大門(mén)外。“這臺(tái)神奇的機(jī)器改變了食堂永遠(yuǎn)只有幾種固定不變的菜的狀況，讓我們這些西北的學(xué)生在北京也能品嘗到地道的孜然牛肉。從吃到它的第一天起，我們老鄉(xiāng)幾人的午餐天天都在這里解決，雖然有時(shí)候人滿(mǎn)為患，但能夠換著花樣吃家鄉(xiāng)菜，這樣我們感覺(jué)很滿(mǎn)足”。來(lái)自西寧的小鄭在采訪時(shí)如是說(shuō)。

　　“簡(jiǎn)直碉堡了，學(xué)校食堂的炒菜機(jī)器人竟然能做出地道媽媽牌的麻婆豆腐”、“無(wú)數(shù)次換菜譜了，還有不同花樣，來(lái)北交大的食堂吧，帶你體驗(yàn)北京飯店的待遇”、“什么什么，你們學(xué)校食堂竟然只有十幾種菜?來(lái)北交大，一百種花樣任君挑”……學(xué)生論壇里熱火朝天的討論，都毫無(wú)例外的在說(shuō)著炒菜機(jī)器人的“絕世神功”。

　　全自動(dòng)化式最具性?xún)r(jià)比廚房

　　“曾幾何時(shí)，學(xué)生飲食是我們的一大難題，1000名左右的學(xué)生在校就餐，用傳統(tǒng)炒鍋的話僅十來(lái)個(gè)菜式也需要8個(gè)人才可以忙得過(guò)來(lái)，這種情況還得炒菜師傅超量工作才能滿(mǎn)足。但是即便是這樣，學(xué)生們還是不能滿(mǎn)足于僅有的十幾個(gè)菜式，這讓我們無(wú)可奈何”。一食堂師傅在針對(duì)學(xué)生食堂的菜式問(wèn)題上如是說(shuō)道。

　　一位負(fù)責(zé)后勤管理的主任向我們介紹：“國(guó)家教育部門(mén)積極倡導(dǎo)“陽(yáng)光食堂”、“健康學(xué)生飲食”、“智能化食堂”建設(shè)，因此，我們初次看到炒菜機(jī)器人就感覺(jué)它非常適合在學(xué)校使用。因?yàn)橄鄬?duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，不僅要會(huì)做八大菜系、近百種菜肴來(lái)滿(mǎn)足不同學(xué)生的口味，更重要的是要把握住學(xué)生飲食的安全保障，滿(mǎn)足這樣條件的東西才能讓我們信懶!”而現(xiàn)在，炒菜機(jī)器人已變成各大學(xué)生食堂的得力助手。

　　機(jī)器人改變未來(lái)廚房

　　頻繁發(fā)生的集體食品安全問(wèn)題困擾著國(guó)民，尤其是在校學(xué)生中毒事件的多次發(fā)生，現(xiàn)已成為最受?chē)?guó)民關(guān)注的問(wèn)題之一。炒菜機(jī)器人的普及對(duì)保障食品安全起著不可替代的作用。

　　由于火候、時(shí)間等多種原因，炒菜機(jī)器人烹飪的時(shí)間一般能節(jié)省5%～10%的時(shí)間，全程自動(dòng)化的控制，不僅能保證菜肴準(zhǔn)時(shí)出鍋，還能節(jié)省人工費(fèi)。省人力，高效率，炒菜機(jī)器人實(shí)屬學(xué)校食堂有著舉足輕重作用的好設(shè)備。

　　炒菜機(jī)器人衛(wèi)生、高效的表現(xiàn)，從根本上扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)的集體廚房的發(fā)展態(tài)勢(shì)。對(duì)集體飯?zhí)枚?，一次最多居然可以?公斤菜、還能夠烹飪出1上百道菜的機(jī)器人，不僅節(jié)省時(shí)間與人力，而且切菜、炒菜、洗碗消毒這種程序交給智能裝備，對(duì)保障飲食安全更是意義重大。