夏天到了，天氣逐漸炎熱，上班族如何自帶健康工作餐，才健康，在此，綠膳餐飲不建議帶工作餐。

　　隨著眼下人們工作、生活節(jié)奏的加快，已經(jīng)越來越多的上班族為吃飯問題感到困擾，因為不是所有的企業(yè)都有給員工配備食堂的能力，但是去街邊或者一些飯館吃飯又涉及到健康衛(wèi)生與否的問題，所以如今有不少的小企業(yè)的上班族會選擇自己帶飯到公司吃。

　　為了讓更多的上班族可以自帶健康的工作餐，上海綠膳餐飲的營養(yǎng)膳食專家表示其實自帶午餐完全可以，但是只要沒有腐敗變質(zhì)的食物，不論帶什么，都肯定比到街邊食店或者洋快餐要好一些，因為可以保證進(jìn)食的首要原則，健康衛(wèi)生。而且還可以節(jié)省金錢，更指營養(yǎng)安全。那么綠膳餐飲就提出以下建議，幫助咱們的上班族提高自帶午餐的營養(yǎng)品質(zhì)，并把風(fēng)險降至最低。

　　夏天上班族自帶工作餐六個注意事項

　　1.存儲環(huán)境和加熱條件：最好在辦公室配備有冰箱(冷藏儲存)，這個滿足了存儲環(huán)境，另外要有微波爐(這個是滿足加熱條件)。但如果兩樣都不滿足，那就得使用保溫性能非常好的保溫飯盒，這樣一來早晨裝好熱的飯菜，由于飯盒保溫性能好，一般到中午還有余溫，利于進(jìn)食。另外這類飯盒因為密封條件很好，也就不會發(fā)生發(fā)酸或變質(zhì)的現(xiàn)象。但是綠膳餐飲建議，要做到萬無一失的話，最好的還是能夠有冰箱能夠冷藏存放，并在食用前加熱。如果沒有冰箱，至少也要有微波爐(或其他儀器進(jìn)行加熱)。

　　2.飯類(主食)和菜肴要分開盛放，以健康衛(wèi)生為第一條件，不要混在一起放置，因為飯菜混合存放是更有利于細(xì)菌繁殖生長，會給我們的健康身體帶來危險。

　　3.最好不要帶綠色葉菜。因為綠色葉菜中特殊元素的原因，綠色葉菜在密封下放置一上午，顏色就會被氧化，不但顏色和外觀變差，還會生成一些對健康有害的亞硝酸鹽(由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來)。雖然產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量微小，并且與添加在火腿腸、超市熟肉類制品、飯館肉類菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了我們身體的健康，達(dá)到最佳的進(jìn)食條件，還是要注意一下，少帶或者不帶綠色葉菜作為自帶工作餐。如果擔(dān)心缺少綠色葉菜影響營養(yǎng)平衡的問題，我們可以多帶一些水果來作為替代補充。

　　4.菜肴一定要徹底炒熟，這樣可以避免因為不熟而產(chǎn)生的有害元素。還有一種辦法就是干脆燉煮，來徹底殺滅細(xì)菌，來保證延長安全存放時間便于進(jìn)食。還有一點需要注意，不要用吃剩下的菜肴來作為工作餐裝盒飯，一定要用新做的菜肴來進(jìn)食(沒有被筷子或唾液污染)。

　　5.選擇合適的食物種類來存放，比如薯類、菌類、海藻類這類菜肴比較耐存放，因為他們不易變色或生成亞硝酸鹽，又營養(yǎng)健康，是非常適合自帶盒飯的。要注意的是蔬菜類菜肴最好是當(dāng)天早上新做的，而不是前一晚提前做好的，這樣可以縮短存放時間。

　　6.還有比較耐存放的就是肉類、蛋類、豆制品菜肴。但是魚類菜肴不宜做自帶工作餐，因為放置時間一長，腥味就會加重。

　　如果上班族希望吃到既健康、衛(wèi)生又營養(yǎng)的飯菜，就請謹(jǐn)記綠膳餐飲為您提供的以上的六點建議。